Čokoladni tartufi so okusna in razvajajoča poslastica. Tukaj je osnovni recept za njihovo pripravo.
Sestavine:
- 225 gramov temne čokolade, drobno sesekljane
- 120 ml sladke smetane
- 2 žlici masla sobne temperature
- Kakav v prahu, sladkor v prahu ali drugi premazi (neobvezno)
- Arome ali nadevi (neobvezno), kot so liker, izvlečki, oreščki ali suho sadje
Navodila
- V majhni kozici na zmernem ognju segrevaj smetano, dokler ne začne vreti.
- Odstavi z ognja in vanjo vsuj sesekljano čokolado. Pusti stati približno 2-3 minute, da se čokolada raztopi. Nežno mešaj mešanico čokolade in smetane, dokler ni gladka. Če ostanejo še kakšni koščki čokolade, lahko mešanico postaviš v mikrovalovno pečico v kratkih intervalih po 15-20 sekund, med vsakim intervalom dobro premešaj.
- Če želiš dodati arome ali nadeve, kot so liker ali izvlečki, oreščki ali suho sadje, jih na tej točki vmešaj v čokoladno mešanico.
- Maslo nareži na majhne koščke in jih dodaj čokoladni mešanici. Mešaj, da se maslo popolnoma raztopi in zmes postane glad
- ka. Skledo pokrij s plastično folijo in postavi v hladilnik za približno 2 uri ali dokler zmes ni dovolj čvrsta, da z njo lahko oblikuješ kroglice.
- Ko je zmes čvrsta, pripravi pekač, obložen s peki papirjem. Z žlico ali majhno zajemalko razdeli majhne količine čokoladne mešanice in jih med dlanmi povaljaj v kroglice. Lahko jih narediš poljubnih velikosti, običajno s premerom približno 2 cm.
- Po želji tartufe povaljaj v kakavu v prahu, sladkorju v prahu, sesekljanih oreščkih, pisanem posipu ali katerem koli drugem premazu po izbiri. Ta korak ni obvezen.
- Končane tartufe položi na pripravljen pekač in postavi v hladilnik še 30 minut, da se strdijo. Ko so tartufi strjeni, jih lahko prestaviš v nepredušno posodo in hraniš v hladilniku, dokler jih ne postrežeš.
Ti domači čokoladni tartufi so enostavna in dekadentna poslastica, lahko pa tudi čudovito darilo.
Bojana